老实说，你走遍任何国家，都找不到像日本便当那样制作精致，营养丰富的盒饭。便当作为日本的一种传统文化，其制作兼职如同艺术品一样，处处体现着日本料理的传统特色（还没吃饭的就别看了）。

     

便当文化可以说与日本人的日常生活密不可分。无论是学生、工作族、旅游者，便当对于每个人来说都是方便携带，营养丰富的存在。便当已经成为日本饮食文化的一部分，它深深扎根于百姓的日常生活中。

食材煮、炸、生食

日本便当主要由米饭、主菜和配菜三个主要的组成部分。主食一般有鱼、肉或者蛋，配菜一般是蔬菜或者其他副食品。烹调方法一般以煮、炸、生食为主。虽然日本鱼类繁多，但是大多数以烤鱼为主要的做法。在煮，炸或者烤以后，并没有那么多的汤汁和上色。看起来清清淡淡，和原材料的状态相似。便当的整洁度，方便携带等优点也大大提升。所以，日本的食物用便当带起来，没有那么多汤汤水水，清清爽爽的感觉让人情不自禁想在样式上做文章。

便当文化与社会密切相关

日本的学校以及公司的午休时间很短，一般40分钟左右，所以，外食的时间并不充裕。因此大多数人会选择便当这种既方便又节约的方式来解决午餐。除此之外，日本的家庭结构中，妇女婚后一般不工作，而是作为全职主妇，在家服侍丈夫、照顾宝贝。这些妈妈，妻子们可以全身心地放在便当的制作商，给家人制作充满营养，并且外观上乘的便当。

便当制作从小学起

幼儿园的时候，妈妈们就会给宝贝们带便当，还会教女孩子制作便当。学校还有便当之日，大家互换着吃其他小朋友的可爱便当。如果自己妈妈的便当做的好吃可爱，便是小朋友们最大的光荣和骄傲了。当然，幼稚园开始小姑娘们也学着做便当，到了小学，初中，高中，女孩子便在学校学习做料理的基础课。有了这些基础，做出可爱的便当，便再简单不过了。

便当是一种艺术，充满了女孩子的想象力和创造力，融合了动画、漫画等各种文化.日本幼儿园的便当之日！各位小朋友都会拿出自己妈妈精心制作的便当来一较高下！

火车便当，味觉的填字游戏

事实上，在日本，最受欢迎的就是铁路便当（日语叫做駅弁）。许多人甚至认为这是乘坐列车的乐趣，专程坐火车穿越关西的京都坐到北海道札幌，一路品尝不同车站推出的铁路便当。打开色调柔和的“铁路便当”的包装纸，可以看到五颜六色的各种地方特色的食品精心地摆在饭盒里，宛如“装在盒子里的艺术品”。在行进的火车上，伴随着摇晃的车身，一面吃一面享用倒退的风景，这才是身为过客的乐趣呀。

大家都知道日本是一个火车四通八达的铁路国家，不管是出差或者旅行，火车都是他们出行的主要交通工具。然而，长途漫漫的火车之旅中不可或缺的就是火车便当，在火车旅行中，一边欣赏窗外美景一边吃美味的火车便当真是旅途上的一大享受。

我们吃过很多本国的火车盒饭，但你吃过日本的火车便当吗？如今，日本的火车便当不仅仅是作为一种饱腹的食物，更发展成为一种精致又极具地方特色的文化。

日本的火车便当多达4500多种，便当的样式也从最初廉价的饭团逐渐发展为精致且搭配丰富的套餐。除了每年上市的新品，“季节限定”的便当也是一大特色，它们选取当季最新鲜、富有营养的食材制作而成，并且只有在特定季节才可以吃得到。

火车便当还有一个专门的官网：http://www.ekiben.or.jp/main/。上面详细介绍了日本全国各个地方贩卖便当的讯息，对于出行的人来说非常实用。

如今，火车盒饭已发展成日本的一个特殊的饮食文化，以极高的频率不断推陈出新，火车便当已然演变成了一种日本旅行的一个符号.

美味便当的深情款待

便当，源于日语“弁当（bentou）。在漫长的岁月里，日本人民在方寸之间，营造了意趣无穷，美味无穷。看似简单的便当，实质上包含着由色彩、形状、搭配构成的艺术，以及制作者的深切感情。

 

打动人心的食物是什么呢？大多数的小吃店只是让我们吃饱。而带给视觉与味蕾同享盛宴，乃至心灵满溢的感动，这样的食物实在太少。日本的便当恰好就是一位。

懂得享受生活的日本人，格外讲究食器之美。在日本的便利店中，有大大小小风格各异的便当盒。有些风雅，有些可爱，适应不同人群的需要，为便当平添美感，使享用之人胃口大开。

满载奢华的小小空间

用精致的食器盛装的便当，是日本人日常生活中的美味。细节处，流露的是日本人的风雅。譬如说，京都祗（zhi）园的定制便当。它的亮点在于菜品丰富的种类，里面奢侈地摆放着20多种多姿多彩的佳肴。在京都，遇到贵客登门或值得庆祝的日子，就会备下这种极尽奢华的定制便当。

师傅们细致而潇洒地施展厨艺，为了让各种菜品显得既协调又美味，据说有两个诀窍。其一是配色把五种不同颜色的食材搭配起来。高汤蛋卷典雅的黄竹节虾艳丽的红，鲷（diāo）鱼寿司外层的竹叶的绿，雕成菊花形状的芜菁的白，然后用酱油的黑统合整体色调。

在装盒的过程中，还有另一个绝活。那就是利用层次感，构造出一幅美食山水画。最里侧放上足量的米饭，摆成高山，其次放上稍矮的高汤蛋卷，然后在摆上高一些的菜品，把蛋卷变成一个河谷。“装的太平也不好，如果把里侧比作大山，那就要做成小河从山上缓缓流下的感觉”“外侧摆得低一些，中间再加入高低层次，有起有落的，富于变化，看起来会很可口。在边长仅有几十厘米的小盒中，精琢细雕的食材和工艺构成了一幅令人雀跃的景色。